sabato 7 marzo 2015

TIMBALLO DI MELANZANE

Pasqua e pasquetta stanno per arrivare, anche se qui da me siamo sommersi dalla neve e la mia amata primavera si fa attendere. 
Ma, se non arriva fuori, io la porto nel piatto con questa ricetta pensata per il pranzo di Pasqua...e se avanza un po, anche per la gita fuori porta di Pasquetta.
Vi lascio la ricetta e vi auguro uno splendido fine settimana, magari con tanto sole! E faccio tanti auguri a tutte le meravigliose donne per la festa delle donne! Ilaria!



INGREDIENTI :

- 2 MELANZANE ;
- 2 PEPERONI ;
- 100 ml di PANNA senza lattosio ;
- 150 gr di PROSCIUTTO DI PARMA ;
- 1 MOZZARELLA senza lattosio ;
- PARMIGIANO stagionato 36 mesi q.b. ;
- SALE q.b. ;
- OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA q.b. .




PROCEDIMENTO :

Spellate le melanzane, lavatele e tagliatele a fettine molto sottili. Frullate i peperoni (o fateli arrosto e poi frullateli, per eliminare la buccia) e aggiungeteci la panna, il sale e l'olio.
Ora prendete una teglia e iniziate a comporre il timballo facendo uno strato sottile di crema di peperoni, e dopo disponete una fila di melanzane, sale a piacere, aggiungete altra crema, il parmigiano, la mozzarella e qualche pezzo di prosciutto di parma...continuate così fino a finire tutti gli ingredienti! Ora portate in forno statico a 150° per 1 o 2 ore, fate la prova forchetta con la melanzana per vedere se è morbida e quindi cotta.

Questa ricetta è ideale per chi è allergico al nichel, per chi è intollerante al lattosio e per chi è celiaco.

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30 commenti:

andreea manoliu ha detto...

Buone le melanzane e poi preparato con esse un bel timballo, che gustose. Ti mando un pò di sole perché oggi dame è uscito il sole e ti auguro un buon fine settimana ! Claudia

angela aloi ha detto...

Buono e goloso lo farò

SABRINA RABBIA ha detto...

ti sei gia' proiettate nelle scampagnate primaverili, che voglia!!!!troppo buone le melanzane cosi' preparate!!!!Baci Sabry

letissia ha detto...

Adoro i timballi e il tuo ha un golosissimo aspetto!

giochidizucchero ha detto...

Che bel piatto e da tanto casa! Io non posso mangiare i peperoni ma le melanzane mi piacciono molto! Proverò solo con melanzane! Bacioni tesoro!

Silvia Brisigotti ha detto...

Buonissimo!!

Ely Mazzini ha detto...

Wow che bontà questo timballo, davvero gustosissimo, brava!!!
Buon 8 marzo :)
Bacioni...

Polvere di Riso ha detto...

Claudia cara ti ringrazio del sole che lo aspetto con ansia! buona festa delle donne ♡

Polvere di Riso ha detto...

aspetto la foto ;-) :-* <3

Polvere di Riso ha detto...

ahahahah si si io odio il freddo e non vedo l'ora che arrivino le giornate calde ;-) buon 8 marzo cara :-*

Polvere di Riso ha detto...

grazie cara e buona festa delle donne :-*

Polvere di Riso ha detto...

stella sostituisci il peperone con la passata di pomorodo, andrà bene uguale ;-) !!! buon 8 marzo bella :-*

Polvere di Riso ha detto...

grazie Silvia e buona.festa delle donne! :-*

Polvere di Riso ha detto...

Ely grazie e buona festa delle donne a te ♡

Valentina ha detto...

Le melanzane mi piacciono in tutti i modi e questo timballo è a dir poco invitantissimo! Complimenti Ilaria, brava come sempre! Un abbraccio grande e buona settimana :) :**

speedy70 ha detto...

Mi piace labbinamento melanzane e peperoni... ottimo timballo!!!!

Laura Carraro ha detto...

Ciao, anch'io non vedo l'ora che arrivi la bella stagione!!!
Molto invitante il tuo timballo, troppo buono!!!
Baci

Polvere di Riso ha detto...

buona settimana a te cara! grazie mille, un bacione :-*

Polvere di Riso ha detto...

grazie mille cara, un bacione :-*

Polvere di Riso ha detto...

la aspetto con ansia davvero ;-) grazie Laura! :-*

laura flore ha detto...

Questo timballo di melanzane mi ricorda molto la primavera, che ricetta meravigliosa che hai creato carissima Ilaria! Adoro le melanzane complimenti,
sei stata bravissima!!!
Un abbraccio e felice settimana!
Laura<3<3<3

Polvere di Riso ha detto...

grazie mille cara!!! ti abbraccio forte :-* buona settimana ♡

Mila ha detto...

Ottima preparazione, sembrava quasi una lasagna di melanzane!!! Complimenti

Polvere di Riso ha detto...

grazie cara :-*

LisaG ha detto...

Adoro le melanzane e quella deliziosa cremina di peperoni deve starci d'incanto. Complimenti Ilaria, il tuo timballo dev'essere la fine del mondo.
Bacioni

Polvere di Riso ha detto...

grazie cara! ti abbraccio :-*

Sara e Laura-PancettaBistrot ha detto...

Be' dai bisogna ammettere che anche la neve ha il suo bel fascino....così romantica e silenziosa. .da noi quest'anno un po' ci è mancata, l'avevano promessa, ma non si è fatta vedere ! Che buono il tuo timballo di melanzane che in effetti fa tanto primavera!! Ha un ottimo aspetto!Brava!
Un abbraccio!

Polvere di Riso ha detto...

si ragazze avete ragione anche io amo la neve ma non a marzo quando ormai sono in modalità primavera e voglio solo il sole ahahahah !!! vi ringrazio e vi mando un bacione :-* ♡

Mimma Morana ha detto...

ottimo piatto, gustoso e ricco!!! bravissima!!!!

Polvere di Riso ha detto...

grazie Mimma! un bacione :-*