venerdì 29 aprile 2016

DADO VEGETALE vegan

La ricetta del dado vegetale fatto in casa me l'avete davvero richiesta in tantissime e quindi finalmente eccola qui.
La ricetta è vegan, senza nichel, glutine, lattosio e glutammato oltre che cruda perché non necessita di alcuna cottura.

INGREDIENTI (per circa 35/40 dadi vegetali) :

- 1 zucchine piccola ;
- 1 peperone piccolo ;
- 1/4 di radicchio rosso ;
- 1/4 di finocchio (con i gambi) ;
- 4/5 foglie di bietola con i gambi ;
- 1 spicchio d'aglio ;
- 1 scalogno grande ;
- 3 cucchiai di sale ;
- zenzero q.b. ;
- paprika dolce q.b. ;
- pepe bianco q.b. .


PROCEDIMENTO :

1. Lava bene tutte le verdure con il bicarbonato.
2. Taglia le verdure a pezzi grossolani e frullale.
3. Aggiungi ora le spezie, il sale e amalgama il tutto.
4. Versa il composto ottenuto negli stampi da congelatore (quelli per l'acqua), coprili con la pellicola trasparente e mettili in congelatore.
5. Una volta congelati estraili dallo stampo e versali in una busta da congelatore o in un contenitore adatto.
6. Utilizza il dado vegetale a piacere per il brodo o per insaporire le verdure.

Qui trovi la VIDEO RICETTA passo passo :

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1 commento:

Natascia B. ha detto...

Fantastici i tuoi dadi da brodo. Anch'io ne faccio una versione simile. Io frullo tutte le verdure col sale grosso, in modo grossolano e lo conservo in vasetti di vetro in freezer. I tuoi sono proprio belli, sembrano veri dadi!