COOKIES senza burro

Non c'è niente di meglio dell'aroma dei biscotti appena sfornati, creano quella sensazione di calore e allegria.
Questi cookies o maxi biscotti sono nati la notte di Natale prendendo ispirazione dai biscotti agli agrumi della mia amica Ileana di Ribes e Cannella.

INGREDIENTI (per 25 cookies grandi) :

- 2 uova ;

- 150 gr di zucchero (di canna o semolato) ;

- 100 ml olio di riso (o quello preferito se non siete allergici al nichel) ;

- 75 gr farina di riso ;

- 250 gr farina 00 (o farina di grano tenero integrale per chi non è allergico al nichel) ;

- 10 gr di cremor tartaro + 4 gr di bicarbonato ;

- scorza di 1 arancia e/o di 1 limone (o aroma preferito) .

PREPARAZIONE :

1. Inizia mettendo le uova e lo zucchero in una ciotola e, amalgama con l'aiuto di una forchetta.
2. Inserisci ora l'olio, l'aroma preferito, le farine e il cremor tartaro e il bicarbonato (precedentemente uniti insieme) e amalgama con le mani.
3. Una volta ottenuto un composto lavorabile ma morbido, forma , aiutandoti con le mani umide, delle palline di impasto fino a terminarlo.
4. Metti le palline formate su una teglia da forno, coperta di carta forno, distanziandole tra loro e, schiaccia le palline con i rebbi della forchetta (bagnando la forchetta con l'acqua).
5. Porta i cookies in forno statico, preriscaldato, a 170° per 18/20 minuti.
6. Conservali in una scatola di latta chiusa ermeticamente in modo che non perdano la friabilità.

QUI TROVI LA VIDEO RICETTA PASSO PASSO :

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