lunedì 24 agosto 2015

INSALATA DI RISO senza grassi

L'insalata di riso un vero must nelle tavole estive...chi non la ama?! Vi presento la mia versione oggi, fatta di verdure fresche e genuine...




INGREDIENTI (per 4 persone):

- 320 gr di riso ;
- sale q.b. ;
- 1 scalogno ;
- 1 spicchio d'aglio ;
- 270 gr di peperoni misti ;
- 340 gr di melanzane ;
- 370 gr di zucchine ;
- 160 gr di radicchio ;
- 3 uova sode (facoltative) ;
- 1 mozzarella senza lattosio (facoltativa) ;
- olio evo, sale, pepe bianco, paprika dolce e zenzero q.b. .


PREPARAZIONE:

Cuocete il riso in abbondante acqua salata.
Saltate le verdure dopo aver appassito l'aglio e lo scalogno in un filo d'olio, inserendo in ordine : melanzane, peperoni, zucchine e radicchio. Lasciatele raffreddare e unitele al riso aggiungendo le uova e la mozzarella se vi piace.


Qui trovate la video ricetta:

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Questa ricetta è senza glutine, lattosio e nichel.

2 commenti:

Sabrina Rabbia ha detto...

chi non ama l'insalata di riso???Ci si puo' sbizzarrire alla grande!!!!Baci Sabry

Polvere di Riso ha detto...

verissimo ♡☆♡☆