MUFFIN SOFFICI ALLE FRAGOLE senza glutine

I muffin soffici alle fragole senza glutine, nichel e lattosio sono così buoni e leggeri che farete fatica a smettere di mangiarli.
Sembra quasi di mangiare una fetta di pan di spagna farcito con le fragole. Provare per credere!

INGREDIENTI per 12 muffin soffici alle fragole:

- 3 uova ;

- 130 gr di zucchero ;

- 60 ml olio di riso ;

- 100 ml latte di riso ;

- 250 gr farina di riso ;

- scorza di 1 limone (o aroma preferito) ;

- 8 gr di cremor tartaro + 4 gr di bicarbonato ;

- 150 gr di fragole (peso tagliate) .

PROCEDIMENTO:

1. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa con l'aiuto delle fruste elettriche ;
2. Aggiungere al composto l'olio, il latte, la farina e il cremor tartaro unito in precedenza con il bicarbonato e amalgamare il tutto ;
3. Versare ora il composto nei pirottini per muffin e inserire all'interno le fragole tagliate a pezzi ;
4. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti (vale la prova stecchino).

Qui trovi la VIDEO RICETTA passo passo:

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