INGREDIENTI (per 4 teglie) :
- 300 gr pasta madre rinfrescata ;
- 1 cucchiaio di miele o di zucchero ;
- 30 gr di sale ;
- 120 ml olio extra vergine d'oliva + quello per la ciotola ;
- 400 ml d'acqua ;
- 800 gr farina 00 forte.
Per il condimento (scegliete quello che preferite) :
- crema di peperoni q.b. (peperoni arrosto frullati con olio e sale ) ;
- mozzarella senza lattosio q.b. .
PREPARAZIONE :
Attivate la pasta madre aggiungendo un pò dell'acqua tiepida e il miele.
Impastate , con l'aiuto della planetaria tutti gli ingredienti unendo prima i liquidi e poi i solidi. Una volta amalgamato otterrete un panetto molto idratato...trasferitevi sulla spianatoia, aiutatevi con la farina se serve, e fate le pieghe a tre (nel video potete vedere come farle).
Trasferite ora il panetto in una ciotola oliata e lasciate lievitare per 24 ore, se fa caldo fate lievitare 3 ore a temperatura ambiente e poi trasferite la ciotola, coperta da pellicola in frigo, e estraetela 2 ore prima di stenderla ; se invece fa freddo lasciate lievitare a temperatura ambiente.
Dopo 24 ore circa stendete l'impasto nelle teglie oliate dell'altezza che preferite, lasciatele lievitare di nuovo per 2- 3 ore, dopo condite e infornate nella parte più bassa del forno a 220° per 10 minuti e poi a 200° per 5 minuti.
Qui trovate la VIDEO RICETTA :
Con questa ricetta partecipo al contest " I lievitati" della Cucina di Esme.
12 commenti:
Siiii, molto soffice e gustosa !
provala cara...vedrai che nuvola ;-) :-*
Che meraviglia cara Ilaria, deve esssere soffice come una nuvola!
Una vera bontà di profumi e sapori!
Bravissima!!!
Un abbraccio e felice serata!
Laura♡♡♡
Adoro te e questa pizza, ora aspetto solo di mangiarla con te il prima possibile <3
Bravissima, deve essere buonissima così soffice e leggera!!!
Baci
Grazie di partecipare al mio contest con questa pizza meravigliosamente soffice!
a presto
Alice
Ilaria, mi hai proprio incuriosita con la tua pizza...Se tu arrivi a venerarla, dev'essere straordinaria!! Da provare assolutamente!! Bacio grandissimo, Mary
ma grazie stella ♡♡♡♡
prima possibile ♡♡♡♡
Mary se puoi provala e mi farai sapere ;-) ♡♡♡
grazie a te cara Alice :-*
ma grazie cara :-* ♡
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