mercoledì 31 dicembre 2014

CIAMBELLA AI CACHI senza lattosio

Una ricetta dolce e leggera per augurare a tutti voi un 2015 pieno di gioia, felicità e soprattutto buon cibo. 
Sotto una fitta e magica nevicata corro a finire di preparare il cenone ma, con il cuore, vi auguro di realizzare tutti vostri sogni in questo nuovo anno.



INGREDIENTI :

- 3 UOVA ;
- 1 pizzico di SALE ;
- 160 gr ZUCCHERO ;
- 120 ml LATTE DI RISO ;
- 40 ml OLIO DI RISO (sostituibile con qualsiasi olio per chi non è allergico al nichel) ;
- 200 gr FARINA 00 ;
- 1 cucchiaio FECOLA DI PATATE ;
- 1 LIMONE (succo e scorza) ;
- 8 gr di CREMOR TARTARO + 4 gr di BICARBONATO (sostituibile con 1 bustina di lievito per dolci) ;
- 2 CACHI* grandi (non troppo maturi) .


PREPARAZIONE :

Iniziate sbucciando i cachi e tagliateli a fettine sottili, spremete il succo di un limone sulle fettine di cachi e lasciarle macerare per 10 minuti.
Ora separate i tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi con un pizzico di sale a neve ben ferma. Dopo montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete l'olio e il latte e amalgamate dolcemente.
Adesso aggiungete la farina, la fecola,la scorza del limone e il lievito (mischiate insieme cremor tartaro e bicarbonato) e amalgamate il tutto.
Ora incorporate delicatamente i bianchi amalgamando dal basso verso l'alto per non far smontare il composto. Versate la pastella in una teglia per ciambella, oliata e infarinata, e aggiungete le fettine di cachi dandogli la forma che preferite (non spingeteli sul fondo ma lasciateli un pochino in superfice).
Adesso infornate a 180° per 35/40 minuti (vale la prova stecchino)

* i cachi li potete sostituire con il cachi mela o con le mele.




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12 commenti:

monica ha detto...

Ma che bell'aspetto questa ciambella.
Auguri anche a te!!

Ileana Pavone ha detto...

Eccola <3 è fantastica questa ciambella e la adoro!
Stella, come immagini io ti scriverò più tardi..però voglio dirti grazie, perché sei stata una delle cose belle di questo anno..e poi.. quante cose ci aspettano, insieme <3
Ps: mi manchi. Appena andrà via la neve ci dobbiamo rivedere!

Anonimo ha detto...

Mmmmm, alle mele, alla banana, all'ananas, ma il dolce ai cachi mi mancava...corro a prepararlo, complimenti!

Polvere di Riso ha detto...

grazie Monica!!! Buon 2015!!! :-*

Polvere di Riso ha detto...

io e te. <3

Polvere di Riso ha detto...

:-) grazie :-*

giochidizucchero ha detto...

Lo proverò di certo cara!! Tanti auguri di buon anno!!!

Mary ha detto...

Sereno, gioioso, positivo anno nuovo a te Ilaria!! Un abbraccio forte e grazie per il dolcetto delizioso...Mary

Polvere di Riso ha detto...

grazie mille e auguroni anche a te :-*

Polvere di Riso ha detto...

grazie Mary, un grosso bacio e un felice 2015 :-*

speedy70 ha detto...

Una favola questo ciambellone, tanto goloso e salutare!!!! Tanti auguri di buon anno, ti abbraccio!!!

Polvere di Riso ha detto...

grazie mille :-* !!! un abbraccio :-*