Questo però significa che appena possibile devo coccolarmi un po e , per me questo significa cucinare , prepararmi qualcosa di buono magari interamente con le mie mani e mangiarlo assaporando ogni singolo boccone!
Il tempo per me , per fare quello che mi piace , dal cucinare al correre per tenermi in forma e prendermi cura di me ... è indispensabile !!!
Quindi questo è uno di quei piatti nati per coccolarmi ... e che coccole ;-) gnam !!! Ilaria !!!
INGREDIENTI (per 2 persone) :
per le TAGLIATELLE :
- 200 gr FARINA 00 ;
- 2 UOVA .
per il CONDIMENTO :
- 130 gr di SALMONE ;
- 250 gr RADICCHIO ROSSO ;
- 1/2 SCALOGNO ;
- 1 spicchio d' AGLIO ;
- 1 cucchiaino di ZENZERO in polvere ;
- 1/2 cucchiaino di ZUCCHERO ;
- OLIO EVO , SALE e PEPE BIANCO q.b. .
PROCEDIMENTO :
per le TAGLIATELLE :
versate la farina sulla spianatoia , fate la classica fontana e mettete al centro le uova ... iniziate ad amalgamare fino a raggiungere un panetto liscio e omogeneo ... lasciatelo riposare in un luogo fresco e asciutto , coperto da un canovaccio per 30 minuti circa !!!
Dopo prendete la macchina per la pasta e formate le tagliatelle o in alternativa se , come me , vi accorgete di avere la macchina per la pasta rotta , armatevi di matterello , stendete a mano l'impasto e formate le tagliatelle con un coltello ;-)
per il CONDIMENTO :
per prima cosa per eliminare il sapore amaro del radicchio ... tagliatelo a pezzi , lavatelo e lasciatelo almeno mezz'ora coperto da acqua freddissima con qualche pezzo di ghiaccio all'interno (più tempo lo lasciate più l'amaro scomparirà , anche tutta la notte) . Poi lo scolate e lo utilizzate !!!
In una padella capiente mettete un filo d'olio e fate appassire a fiamma media scalogno e lo spicchio d'aglio , dopo eliminate l'aglio e aggiungete il radicchio e il pizzico di zucchero e fatelo cuocere per 3 minuti circa ... dopo aggiungete il salmone tagliato a pezzi , lo zenzero , il pepe bianco e il sale e fate cuocere per altri 6/8 minuti circa ... poi scolate la pasta cotta in abbondante acqua salata e mantecate il tutto con un filo d'olio .... e buon appetito !!!
N.B. Questa ricetta è ideale per chi è intollerante al lattosio perché non contiene latticini e anche per chi è allergico al nichel !!!
26 commenti:
Voglio proprio vedere quando m'inviti a pranzo :P sai poi che ho voglia di salmone da mesi :D
dobbiamo vederci davvero il prima possibile, va bene anche per una colazione, aperitivo, tutto quello che vuoi <3
Abbiamo entrambe la passione per le tagliatelle!
Un abbraccio
perchè a te serve l'invito?! da quando?! ;-) <3 cmq pur di stare insieme pure il digiuno <3
tagliatelle forever ;-) ! un bacione! :-*
Il mio piatto preferito
:-)
Fai benissimo a prenderti del tempo per pasticciare un po, anch'io lo facevo quando avevo qualche esame e mi sentivo bene! Ottimo primo piatto, mi pice tantissimo il condimento, da provare!!! Un abbraccio e buono studio ;-)!!!
Anche io sono felice di averti scoperta :) il tuo blog è delizioso :) Complimenti e un forte in bocca al lupo per i tuoi studi!
Un bacio
Ila
D'accordissimo con te Ilaria, bisogna coccolarsi un pò appena possibile e un piatto di tagliatelle fatte in casa è magia :). Un abbraccio, Angela
senza primo non resisto, assaggerei volentieri il tuo!!!!Baci Sabry
grazie grazie cara! un bacione grande!!! :-*
ma grazieee <3 crepi il lupooo! un bacione grande!
eh si Angela , proprio una piccola magia <3 ! ti abbraccio :-*
allora un piatto per te ;-) :-*
Davvero una golosa coccola queste tagliatelle, ottimo abbinamento salmone-radicchio... bravissima!!!
Buona serata...
Ilaria, ogni tanto ci vuole proprio una bella coccola...e che coccola!! E' un piatto favoloso, mi piace molto l'abbinamento del salmone col radicchio! Baci, Mary
grazie Ely , troppo gentile :-* :-*
grazie Mary ^_^ poi detto da te vale doppio :-*
ammazza che belle queste tagliatelle, hanno un aspetto ottimo e con le zenzero un tocco in più!
grazie grazie :-*
Da quanto non faccio le tagliatelle!!!! Complimenti hai preparato un piatto super!!!!
Deliziose!
grazie Laura :-* <3
Questa è una vera coccola!
Buonissime!Un bacio:))
Salmone e radicchio è un abbinamento che non ho ancora provato ma che mi ispira molto, quindi rimedierò presto e poi adoro le tagliatelle! Bravissima, un bacione e buona serata :) :**
eh si ;-) grazie grazie :-*
grazie Vale :-) poi se provi l'abbinamento fammi sapere se ti piace :-*
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