BISCOTTI VEGAN senza nichel

I biscotti vegan senza nichel e senza lattosio sono così belli e così buoni che spariranno in pochissimo tempo e senza tanti sensi di colpa.
Faranno felici grandi e soprattutto piccini...vi lascio la ricetta e vi auguro una buona giornata.

INGREDIENTI (per 16 biscotti circa) :

- 170 gr farina 00 (sostituibile con 170 gr di farina integrale di grano tenero per chi non è allergico al  nichel) ;

- 30 gr fecola di patate ;

- 1 pizzico di sale ;

- meno di 1/2 cucchiaino di bicarbonato ;

- 70 gr zucchero di canna (o zucchero classico) ;

- 25 ml olio di riso ;

- 80 ml latte di riso ;

- scorza di 1 limone (o aroma preferito) .

PROCEDIMENTO :

Iniziate a preparare i biscotti vegan, senza nichel e senza lattosio mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti e amalgamandoli fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Trasferite ora il panetto coperto con la pellicola trasparente in frigo per almeno 30 minuti.
Trascorsi 30 minuti stendete l'impasto tra 2 fogli di carta forno e ricavate le forme dei biscotti che preferite (io ho scelto i taglia biscotti a forma di fiore come potete vedere).
Portare i biscotti in forno e cuoceteli in forno statico, preriscaldato a 170° per 14 minuti circa.

Qui trovate la video ricetta :

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