PANCAKES senza glutine

Amo fare colazione , svegliarmi la mattina e iniziare la giornata con il piede giusto e il sorriso sulle labbra ... quello che un pancake pieno di zucchero e miele mi sa certamente regalare !!! 
E allora oggi offro un pancake soffice a tutte/i voi , sperando di regalarvi quel sorriso che rende ogni giorno migliore ... Ilaria !!!

INGREDIENTI :

- 2 UOVA ;

- 1 pizzico di SALE ;

- 4 cucchiai di ZUCCHERO ;

- 3 cucchiai OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA ;

- 1 vasetto di YOGURT senza lattosio ;

- 1 vasetto di FARINA DI RISO ;

- 1 cucchiaio di FECOLA ;

- 1 cucchiaino scarso di BICARBONATO .

CONDIMENTO :

scegliete quello che preferite , io ho scelto questi ingredienti :

- ZUCCHERO A VELO q.b. ;

- MIELE q.b. ;

- 1 MELAGRANA .

PROCEDIMENTO :

Con l'aiuto delle fruste montate per circa 3 minuti le uova con il pizzico di sale e lo zucchero , dopo aggiungete tutti gli altri ingredienti , inserendo prima i liquidi e poi gli ingredienti secchi e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Oliate e riscaldate una padella antiaderente , formate i pancakes con circa mezzo mestolo di impasto e lasciare cuocere il primo lato finchè non appaiono le bolle , poi giratelo e continuate la cottura per meno di un minuto.
Servite i pancakes come preferite !!! :-) 
Qui trovate la VIDEO RICETTA per chi volesse vedere il procedimento :

 Con questa ricetta partecipo al contest "Un anno di colazioni: la Colazione Internazionale" di Letizia in cucina in collaborazione con FIMOra :