POLPETTE DI ZUCCHINE AL FORNO senza glutine

Le polpette di zucchine vegetariane cotte in forno sono così carine e buone da mangiare che tutti ne andranno pazzi.
Perfetta per una cena o per un aperitivo chic, andranno a ruba.

INGREDIENTI (per circa 25 polpette):

- 450 gr di zucchine ;

- 2 uova ;

- 190 gr circa di pangrattato di farina di riso gluten free ;

- fiocchi di riso (facoltativi) ;

- paprika dolce q.b. ;

- zenzero q.b. ;

- olio, sale e pepe bianco q.b..

PREPARAZIONE:

Grattugiate finemente le zucchine, aggiungeteci le spezie e il sale, le uova e il pangrattato fino a ottenete un composto lavorabile.
Formate ora le polpettine aiutandovi con le mani bagnate se serve e passatele nel pangrattato o nei fiocchi di riso.
Adagiate le polpettine su una teglia da forno ricoperta di carta forno e, aggiungete un filo d'olio.
Cuocete in forno statico a 180° per 30 minuti circa, girandole delicatamente a metà cottura. Chi vuole può friggere le polpette.

Qui trovate la video ricetta:

Mi trovate su facebook, instagram, twitter e YOUTUBE.

Questa ricetta è vegetariana, senza glutine, nichel e lattosio.