Allergia al NICHEL. LA DIETA.

La dieta per l'allergia al nichel, la lista degli alimenti concessi e vietati.
Cosa mangiare se si è allergici al nichel? In quali alimenti è contenuto il nichel in maggiore quantità? Quali sono i più sicuri?
La risposta alle vostre domande è in questa dieta "senza" nichel, basata sulla maggioranza delle liste date ai pazienti allergici dagli allergologi.

QUI trovate l'articolo in cui parlo dei sintomi dell'allergia e di come scoprire se siete o meno allergici al nichel e/o affetti da SNAS (allergia sistemica al nichel).

La lista verrà continuamente aggiornata, in caso di nuove scoperte scientifiche.

Fate attenzione se siete agli inizi potreste aver bisogno della DIETA DISINTOSSICANTE.

ALIMENTI CONCESSI :

VERDURE :

- Peperoni ;

- Valeriana/valerianella ;

- Radicchio ;

- Cetrioli ;

- Zucchine ;

- Finocchi ;

- Carciofi ;

- Bietole ;

- Barbabietola ;

- Melanzane ;

- Zucca ;

- Patate (massimo una media al giorno senza buccia) .

CEREALI E FARINE :

- Riso (NON integrale) ;

- Farina 00 ;

- Farina di riso ;

- Fecola di patate ;

- Farina di ceci ;

- Amido di riso ;

- Frumina (amido di frumento) .

PASTA :

- Pasta fatta solo con farina 00 ;

- Pasta di solo riso NON integrale ;

- Pasta all'uovo fatta con farina 00 e/o farina di riso ;

- Gnocchi fatti con farina 00 e/o farina di riso .

CARNE E PESCE :

- Tutti i tipi di carne (tranne il fegato) ;

- Uova (di gallina e di quaglia) ;

- Orata ;

- Tonno (fresco o in vetro al naturale o in olio evo) ;

- Cernia ;

- Dentice ;

- Pesce spada ;

- Ricciola ;

- Pagello ;

- Spigola o Branzino ;

- Salmone .

AFFETTATI :

- Prosciutto crudo (senza spezie, coloranti e conservanti) = vanno bene il Prosciutto di Parma e il San Daniele.

FRUTTA :

- Agrumi (tutti dal limone al cedro, all'arancia, al lime ecc) ;

- Fragole ;

- Pesche ;

- Banane ;
- Castagne ;

- Melone ;

- Cachi ;

- Cachi mela ;

- Melograno ;

- Mela .

LATTICINI :

- Tutti concessi tranne quelli che contengono conservanti, coloranti, muffe (come il gorgonzola) ecc. Se, come me, siete intolleranti al lattosio dovrete utilizzare gli alimenti "senza lattosio";

- Latte di riso (che non contenga olii vietati, alghe ecc) .

LEGUMI, SPEZIE E CO. :

- Ceci ;

- Paprika dolce e piccante ;

- Zenzero ;

- Aglio ;

- Scalogno ;

- Pepe ;

- Sale ;

- Peperoncino :

- Semi di zucca ;

OLII E CO. :

- Olio di riso ;

- Olio extra vergine d'oliva ;
- Olio d'oliva ;

- Burro (senza lattosio per gli intolleranti) ;

- Strutto ;

- Aceto di riso e di mele (con moderazione) .

LIEVITI E VARIE :

- Lievito madre (fatto solo con farina e ingredienti concessi) ;

- Lievito di birra (io non lo tollero per nulla) ;

- Cremore tartaro (tartaro di potassio) ;

- Bicarbonato di sodio ;

- Lieviti chimici che contengono solo ed esclusivamente : Difosfato disodico, Carbonato acido di sodio e amido di riso o di frumento ;

- Olive ;

- Zucchero semolato;

- Zucchero di canna (NON integrale) ;
- Sciroppo di riso ;

- Miele .

BEVANDE :

- Acqua (farla scorrere molto se si utilizza quella del rubinetto a causa dei tubi pieni di nichel) ;

- Succhi di frutta (con frutta e ingredienti concessi, quindi no coloranti e conservati)

- Caffè ;

- Tisane fatte con zenzero, finocchio o alimenti concessi (no thè).

PENTOLE E ATTREZZI CON MATERIALE ADATTO:

- Tutte le pentole e gli oggetti da cucina che riportano la certificazione Nichel free ;

- Ceramica ;

- Antiaderente ;

- Teflon ;

- Vetro ;

- Vetro-ceramica ;

- Silicone ;

- Carta Forno ;

- Pellicola ;

- Acciaio 18/00 o 18/c .


ALIMENTI "NI" 
(tutti quegli alimenti che non sono sufficientemente studiati o che sono concessi in alcune liste e vietati in altre. Se decidete di inserirli è a vostro rischio, io non posso consigliarli.)

- Carrube ;
- Curcuma ;
- Topinambur ;
- Tapioca ;
- Patata dolce ;
- Pan di zucchero ;
- Quinoa ;

- Amaranto ;

- Cicerchia .

ALIMENTI VIETATI : 

(considerate vietato tutto quello che non è presente tra i concessi, vi farò comunque una lista dei peggiori ma, quelli che non vedete tra i concessi, saranno vietati al 99,99%)

VERDURE :

- Pomodori ;

- Lattuga ;

- Piselli ;

- Porri ;

- Spinaci ;

- Carote ;

- Funghi ;

- Cavolo ;

- Broccoli ecc...

FARINE E CEREALI :

- Farina 0 ;

- Farina di grano duro ;

- Grano Saraceno ;

- Farina integrale ;

- Kamut ;

- Farro ;

- Avena ;

- Mais ;

- Crusca di segale ;

- Orzo ;

- Malto ;

- Maizena (amido di mais) ;

- Miglio ecc...

CARNE E PESCE :

- Fegato (unica carne vietata) ;

- Tutti i pesci non citati tra i concessi (vongole, cozze, crostacei ecc) .

FRUTTA :

- Pere ;

- Uva ;

- Kiwi ;

- Ananas ;

- Frutta secca (TUTTA VIETATA) ;

- Datteri ;

- Fichi ;

- Frutti di bosco ;

- Cocco ;

- Prugne ecc...

LATTICINI :

- Margarina ;

- Gorgonzola e tutti i latticini contenenti coloranti, conservanti ecc .

SPEZIE E LEGUMI :

- Legumi TUTTI vietatissimi (tranne i ceci) ;
- Soia ;

- Cipolla e co ;

- Spezie e odori tutti vietati tranne quelli citati nei concessi.

VARIE, OLII, BEVANDE ECC :

- Cacao e cioccolata (VIETATISSIMI) ;

- Burro di cacao ;

- Conservanti (TUTTI) ;

- Coloranti (TUTTI) ;

- Thè (TUTTI) ;

- Camomilla ;

- Birra ;

- Vino ;

- Liquirizia ;

- Olii vegetali (tutti tranne quelli concessi) ;

- Aceto ;

- Pappa reale ;

- Alghe ;

- Semi di sesamo, girasole ecc...

PENTOLE VIETATE :

- Acciaio 18/10 ;

- Pentole e co laccate ;

- Ghisa ;

- Barattolame (tutto quello conservato in barattolo va ELIMINATO) ;

- Pentole e co. con vernici e smalti ;

- Terracotta ;

- Alluminio (quello non puro al 100%).

Le pentole sono importantissime, perché il nichel presente nella pentola o ciotola, con il calore si "attacca" agli alimenti. Quindi è FONDAMENTALE usare pentole adatte.

Qui trovate il video con la mia storia allergia: https://youtu.be/YQdwm3mRcgY
Qui trovate il video con le pentole per l'allergia al nichel: https://youtu.be/gIaX8Ruv60o
Qui trovate il video dei prodotti per la pulizia della casa per allergia al nichel: https://youtu.be/mZ5OSQRDjvc

Qui trovate il video con i prodotti cosmetici adatti: https://youtu.be/7dFMa7Rj55E

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